减糖豆腐面

步骤

1. 第一步：
   板豆腐不用挤掉水分 直接跟中筋面粉揉成糰 放 30 分钟醒面不要打扰它 把面糰在拿出来揉一揉排气 再放 10 分钟醒面 ps：太干可加适量水，想细緻一点板豆腐可过筛
   
2. 第二步：
   桿成3公分左右的厚度（需撒干粉防黏） 喜欢厚一点的也可以喔！
   
3. 第三步：
   桿好后切成长条状 ps：因为这个豆腐面不是全面粉製品，韧度也没有普通面条这么好，大概乌龙面的粗度是可以接受，不太会断的程度。
   
4. 第四步：
   下水煮熟 ps：特别提醒一下放到水里煮的时候，一开始先不要动它，不然会很容易断掉喔！大概煮个 1 分钟等面条形状固定一点后再搅动比较好，因为面条有一半是豆腐，所以比较不容易黏在一起，煮的时候也满快就熟了。
   
5. 第五步：
   加个喜欢的汤就是好吃的“减醣豆腐面”喽