素食酸辣汤
酸辣汤其实很简单，搭配水饺更是绝配，掌握几个重点，你也可以在家当起水饺店老板！ 三大重点就在这：备料讲求刀工、调味随你高兴，调羹留给最后。 跟艾比一起在家开小馆~ 更多食谱都在/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材如图。
- 第二步：
红萝卜用刨刀削皮，用菜签削成细丝。 黑木耳洗干净，切细丝。 青葱切成葱珠。
- 第三步：
板豆腐一开四后再切细丝，长约3公分，宽半公分。 笋丝不用处理，要保有原本腌渍的咸味。
- 第四步：
开大火，汤锅加入纯水2公升，等水滚开关中火。 加入红萝卜、笋丝、黑木耳丝，盖上锅盖滚5分钟。
- 第五步：
加入板豆腐，用汤匙轻轻搅拌汤里的所有食材，让它们均匀混在一起，小心别让豆腐破了。再盖上锅盖重新煮滚。 加乌醋、酱油、盐巴调味，记得嚐味道唷。
- 第六步：
将玉米粉放置饭碗里，加入约30毫升的常温纯水，用汤匙搅拌均匀，记得确认碗底没有为拌匀的玉米粉。 用汤匙摇起玉米粉水，绕圈倒进锅内，此时锅内还是沸腾，但要控制火侯冒小泡就好。
- 第七步：
舀汤装进汤碗，撒上葱株，用香油绕圈淋在表面约3圈，最后撒白胡椒，上桌！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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