QQ脆皮地瓜球

步骤

1. 第一步：
   将地瓜削皮后切片，放入电锅中蒸熟（外锅倒一杯水）
   
2. 第二步：
   1.将地瓜压成泥状加入砂糖拌匀 2.再倒入太白粉及地瓜粉拌匀揉成团状（如耳垂的软度) 3.搓成长条状， 间隔约1~1.5cm切段，再分别搓成圆形球状 (不同品种的地瓜含水量都不同，如太干可视情况加一点水哦)
   
3. 第三步：
   锅中倒入适量的油（能盖过地瓜球），开中大火，待油温上升时倒入地瓜球后转小火炸3分钟 (可用筷子拨动一下避免沾黏在一起)
   
4. 第四步：
   待地瓜球全部浮起，转中火再炸1分钟，开始用漏勺将地瓜球压一压地瓜球会变大，反覆数次后即可捞起。 （每个都要压到，地瓜球才会有空心喔）