客家小炒
客家小炒是很多人到热炒店必点的下酒菜~它源自客家人年节拜拜完之后~已抹了盐酒烫熟的猪肉~干鱿鱼~豆干等牲礼搭配大量青葱~炒出的美味!!搭配白饭甚至回锅再料理或当便当菜都非常美味!!想要炒出香味扑鼻的客家小炒~食材一一下锅耐心爆香是很重要的~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材准备:猪肉切好入口大小用盐与米酒腌渍10分钟~豆干切片~鱿鱼泡发切条状~青葱~葱白葱绿分开~製作~锅中下些许油~猪肉炒香~若加的是猪五花可以将油煸出一些~盛起
- 第二步：
锅中下些许油~鱿鱼爆香~盛起
- 第三步：
锅中下些许油~豆干爆香~盛起
- 第四步：
锅下葱白~炒香~下猪肉~鱿鱼~豆干同炒!!
- 第五步：
下2大匙酒炒出香味~下一大匙荫油膏~一大匙酱油~1/4小匙白胡椒粉同炒~炒香炒上色后加点水(约2大匙)~盖上锅盖焖一下让食材入味~烧至汤汁略收~下葱绿拌炒~即完成~ **咸度若觉不够可以在此步骤加些盐调味!!自行斟酌
- 第六步：
起锅~上桌
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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