三杯小卷
经典的三杯作法，料理简单又快速，塔香与麻油香，香气十足，是配白饭与下酒的好佳肴。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.准备食材。
- 第二步：
2.小卷去外膜、内臟及胶膜，清洗干净。
- 第三步：
3.九层塔取嫩茎叶，洗净。
- 第四步：
4.老姜洗净，切片。
- 第五步：
5.青葱去头尾，洗净，切段。
- 第六步：
6.蒜头去头尾去膜、辣椒去头，洗净；蒜头可轻拍破裂或整颗使用，辣椒切斜刀片。
- 第七步：
7.小卷由内面切花刀，再切成小块状。
- 第八步：
8.起锅开小火，放入少许油，先放入老姜煸香。
- 第九步：
9.再放入蒜头、葱白、辣椒炒香。
- 第十步：
10.放入小捲翻炒一下，小捲花出现即可。
- 第十一步：
11. 再放入所有[调味料]，煮滚。
- 第十二步：
12. 最后放入九层塔与葱绿，翻炒一下，转绿即可。
- 第十三步：
13. 起锅盛盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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