韭黄炒味噌乌龙面

日式炒乌龙面通常店家习惯用高丽菜拌炒，可台湾高丽菜是冬天比较好吃，所以个人夏天必较少买高丽菜，刚好在超市看到漂亮的韭黄，而且韭黄内含膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，味道吃起来甘甜美味，所以想尝试交换一下味道，结果非常美味，让乌龙面整盘吃起来的味道层次感提升不少喔，大家有兴趣的话也可以自己尝试看看。

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材料单

半包(全联买的)韭黄
半根红萝卜丝
一小匙酱油
一盒猪梅花肉丝
一小匙米酒
7朵蘑菇
8根玉米笋
2块急冻熟乌龙面
50c.c左右鸡高汤
1大匙减盐味噌
2/3匙白味噌

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
肉丝用腌料先腌製10至15分钟，等待的同时将食材洗净并切好，味噌和鸡高汤可先搅拌均匀。
第二步：
起油锅，先将红萝卜丝炒软。
第三步：
加入蘑菇，炒至香气出来。
第四步：
再加入猪梅花肉丝，此时可转成中小火，预防沾锅。猪肉丝一定要炒熟喔！
第五步：
确定猪梅花肉丝炒熟后加入玉米笋，继续拌炒。
第六步：
接下来就可加入乌龙面，并将搅拌好的味增及鸡高汤倒入锅内，并加上约100c.c左右的饮用水，即可盖上锅盖煮约8分钟(这边可以看个人对面体的要求，依个人喜好自行调整时间)
第七步：
掀开锅盖就可将韭黄加入拌炒个两分钟。(韭黄很容易熟)
第八步：
最后加上葱花就可关火，完成。