冲绳风苦瓜杂炒

步骤

1. 第一步：
   苦瓜去籽，切片；午餐肉切片；打散鸡蛋
2. 第二步：
   苦瓜用少许盐和糖腌约20分钟，倒掉苦瓜渗出来的涩水倒掉，挤出瓜里的水份
3. 第三步：
   用中火烧热一口平底锅，倒入一些橄榄油
4. 第四步：
   用手把豆腐掰成不规则状的小块，煎至金黄，放一边备用
5. 第五步：
   下苦瓜，翻炒约2分钟，放一边备用，需要可补点油
6. 第六步：
   煎香午餐肉，推一边去
7. 第七步：
   倒入蛋液在锅子的另一边，炒至半熟，和午餐肉拌匀
8. 第八步：
   加入豆腐，苦瓜和调味料，拌匀
9. 第九步：
   装盘，撒上柴鱼片