日式料理。鸡肉亲子丼
日本常见的家庭料理， 不但做法简单又快速， 简单的食材却非常的美味下饭。 利用日式酱油露取代熬煮高汤的麻烦， 一样可以做出鲜嫩美味的亲子丼。 可以先吃原味， 再另外撒上山椒粉， 带有微微柠檬的香味， 让亲子丼多了另一种清爽开胃的层次。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将去骨鸡腿肉带皮片朝下，放入平底锅煎香即可取出。 以皮面朝下放在砧板上，并切成适当大小的鸡腿块。 将葱切成段、洋葱逆纹切成丝、蛋稍微打散备用。
- 第二步：
用同一平底锅，放入洋葱丝及葱段炒香后，放入鸡腿块、日式酱油、清酒及适量盐稍微拌炒，并接入些许水后盖上锅盖闷煮约10分钟入味。 註：锅中留有煎鸡腿的油脂，因此不需另外加油。
- 第三步：
打开锅盖稍微翻炒一下，鸡肉熟了即可均匀加入一半的蛋汁，并盖上锅盖闷约1分钟。
- 第四步：
打开锅盖并均匀加入剩下的另一半蛋汁，约1分钟煮滚即可关火。
- 第五步：
可依个人喜好加上些许山椒粉提味喔。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.鸡腿只要煎皮的那面就好，不用煎肉的部分。2.用柴鱼口味的日式酱油可以直接取代柴鱼高汤。3.洋葱本身就够甜了，因此我没有另外加糖。4.蛋只需要稍微打散就好，这样才能做出黄白相间的效果及不同口感喔。5.蛋汁分两次加入才能吃到蛋香及滑嫩的两种口感。
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