日式起司蛋糕

步骤

1. 第一步：
   [饼干底]: 11x7吋布朗尼烤盘中铺上摺好的烘焙纸。香草夹心酥vanilla wafers放入夹链袋中，用手压碎，再加入60g室温软化好的无盐奶油，混合均匀。
   
2. 第二步：
   [饼干底]: 将步骤2中混和好的饼干底均匀铺在烤盘底部，利用刚才的夹链袋做为手套，隔着袋子将饼干压紧密实，放至一旁定型。将烤箱预热至180度C(350度F)。
   
3. 第三步：
   [起司蛋糕糊]: 将室温软化的奶油乳酪Cream Cheese以搅拌器低速打成乳霜状，分两次倒入细砂糖60g、打散的蛋液，搅打混合。
   
4. 第四步：
   [起司蛋糕糊]: 加入鲜奶油、柠檬汁拌匀，再筛入低筋面粉、微波融化(约10~20秒)成液状的20g无盐奶油一起搅拌至滑顺。
5. 第五步：
   [起司蛋糕糊]: 完成的起司蛋糕糊倒入铺有饼干底的烤盘中，送入预热好的烤箱烘烤约35~40分钟。
6. 第六步：
   [起司蛋糕糊]: 烤好取出，置于室温下放凉，完全冷却再送入冰箱冷藏约3小时。
7. 第七步：
   [起司蛋糕糊]: 冰好的起司蛋糕，以热水浸至微温的刀子切成长条状(切之前记得将刀面上的水份先擦干)，用合适大小的保鲜膜个别包起，即可分送给亲朋好友享用。方便食用又不沾手!