Japanese cheesecake 日式芝士蛋糕
那一年，话说我做了一个士多啤梨芝士蛋糕回学校，朋友说你的芝士蛋糕很好吃，我告诉她我从伊蕂家买的，我只是面层铺了士多啤梨mousse ，她笑掉了牙，她昨天温馨提示了我这件事，而又巧合地我昨天做了这个芝士蛋糕。哈哈! 有些事就是那么有情意结。 欢迎光临我的粉丝页
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
在蛋糕模上扫上牛油及铺牛油纸。 - 第二步：
creamcheese 及牛奶隔热水坐溶至平滑。 - 第三步：
2.离火加牛油搅混。 - 第四步：
蛋黄分三次加入3.搅混。再加入过筛的粉类。 - 第五步：
蛋白加入他他粉用电动搅拌器先用慢速打发20秒 至泡沬，分两次加入砂糖，再用快速打发约1.5分钟，最后用慢速打发蛋白霜至湿发泡 ，我一共用了2分23秒 。(我自己的机用2,4,2速) - 第六步：
将三分一的蛋白霜加入4.，用打圈加再向中间划的方法搅拌。 - 第七步：
将其余的蛋白霜分两次加入6. 混合。 - 第八步：
将面糊倒入蛋糕模中，轻敲蛋糕几下。 - 第九步：
蛋糕放入烤盘中及注入水，放入预热的200度焗炉焗13-15分钟令蛋糕面上色，再转100度焗50分钟。 - 第十步：
出炉后立刻倒扣，可以热食，也可以放入冰箱3-4 小时后冷食。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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