日式牡蛎杂炊

新鲜的生蚝，高级的做法！假期里好好做上一份美食吧！看到有当季的超大牡蛎，想到其丰美滋味，忍不住诱惑买回家。有次去嘉义东石吃到摆放满满的牡蛎炊饭，就让人流连忘返，每次去东石都会吃。因为疫情不能去旅行，只好用食物来一解相思。炊饭不但做法简单，也很营养，加入好多牡蛎，吃起来有大海的香味^^ 使用了柚子青辣椒酱，一举提升炊饭风味。

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材料单

4碗冷冻饭
柚子青辣椒酱S&B
600g牡蛎
三枝葱
700g柴鱼昆布高汤
一大匙酱油

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
主角是牡蛎与S&B 柚子青辣椒酱。
第二步：
将牡蛎放置筛网内，以清水温柔的冲洗去杂质。
第三步：
加入与S&B 柚子青辣椒酱腌15分钟以上。
第四步：
将昆布放入汤中熬煮半小时，起锅前再将柴鱼片放入筛网中，稍微滚个两分钟再拿起来。将牡蛎也煮个八分熟。
第五步：
制作高汤的时候，将青紫苏切丝。
第六步：
将高汤放入土锅内，再加入高汤与冷冻饭（也可以用白米来煮，但是我家刚好有冷冻的剩余蛋炒饭就拿来使用清冰箱了）加入熬煮高汤后的昆布，切丝后加入。也加入酱油。
第七步：
关火后加入在高汤中煮过的牡蛎，加盖闷个八分钟。
第八步：
最后加入青紫苏丝，就可以盛上桌啰！
第九步：
开动，好好品尝牡蛎的海洋鲜味啰！