日式盐可颂

步骤

1. 第一步：
   除黄油外其余材料倒入盆内搅拌，冰水根据面粉吸水程度慢慢添加（盐和酵母分开放）
   
2. 第二步：
   拌至厚膜时加入黄油，拌至薄膜状
   
3. 第三步：
   发酵1小时
   
4. 第四步：
   平分成16等分，搓圆再搓成水滴状
   
5. 第五步：
   松弛15分钟
   
6. 第六步：
   从面团的中间往上、往下橄开成倒三角状
   
7. 第七步：
   将有盐奶油切成条状10克
8. 第八步：
   条状奶油放在面团顶部，由上往下慢慢卷起，第一卷包奶油的时候两侧要稍微压紧，避免烤的时候奶油从侧边流出。卷的时候自然就好，不要施力太多、卷太紧。
9. 第九步：
   发酵1小时
10. 第十步：
    发酵30分钟后，烤箱以250度先预热
11. 第十一步：
    在面团中间沾水撒盐
12. 第十二步：
    入炉后转蒸汽模式5分钟，再调200度 烤6～8分钟