印度扁豆汤
扁豆汤的制作方法很多，今天介绍一种最简易，且非常可口的方法。今天带来一道五辛素的扁豆汤，作法非常简单，也是印度人午餐带便当的首选。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
①扁豆洗净，泡水30分钟 ②扁豆、盐、姜黄、水调匀，电锅放一杯水蒸熟 ③蒸熟的扁豆以蛋抽搅打成糊 ④姜蒜打成泥，青辣椒、香菜切碎 ⑤洋葱、番茄切丁
- 第二步：
油烧热后加入奶油、孜然，使其劈啪作响1分钟
- 第三步：
加入洋葱，小火慢炒
- 第四步：
洋葱转黄后下青辣椒、姜蒜泥，炒至刺鼻味消失
- 第五步：
加入咖哩粉、红椒粉、番茄
- 第六步：
小火炒5~7分钟，使番茄熟透
- 第七步：
将扁豆糊冲入锅中，补点清水
- 第八步：
炖煮片刻后调味，撒上咖哩粉、香菜
- 第九步：
扁豆汤完成
- 第十步：
①面粉、全粒粉、盐、油加水调匀，静置15分钟 ②搓揉约5分钟至光滑，抹油后休面30~60分钟 ③面团分为6个面剂(33g)；亦可分为4份(50g) ④面团两面沾上手粉
- 第十一步：
①擀成圆形薄片 ②锅子烧热(不用抹油)后直接放入面饼，中火烤至起大泡 ③翻面烤至膨胀 ④没有吹气球也没关係，只要烤熟即可
- 第十二步：
用夹子夹取面皮，以明火烧烤几秒，再抹上奶油
- 第十三步：
撕一块烤饼，沾取豆泥并搭配生菜、柠檬等享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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