日式厚蛋烧(玉子烧)
日式厚蛋烧口味是偏甜的,加了高汤,这种作法保留了许多水份,一层层的作法,让蛋层层迭起,越来越厚;香嫩多汁的厚蛋烧是我的最爱. 用圆锅也可以做得出来喔!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛋打散加所有材料搅拌均匀，成蛋糊。锅热油热倒1/4蛋糊，半熟且定形时翻面折迭，再移到最边边。
- 第二步：
锅子再加少许的油续倒1/4蛋糊，第一梯次的稍微提起让蛋糊也进入底部。
- 第三步：
再翻面折迭，移至最上边。剩下蛋糊依照前面步骤直至蛋糊用完。
- 第四步：
蛋卷移至竹帘上整型，放凉。
- 第五步：
切块放盘中。厚蛋烧形成一层层的。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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