樱花水信玄饼(吉利Ｔ配方）
端上一份简单、疗愈、透明的美好，闷热的午后终于也不再那么心浮气躁：） 漂浮着粉嫩樱花的水信玄饼，晶莹剔透，配上画龙点睛的黑糖蜜与黄豆粉，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的史莱姆水滴外表，吃进嘴里一下化开，暑气全消。 正统的水信玄饼用的是寒天粉，其实用「吉利T」或「吉利丁」来制作也可以，只要抓好比例，同样能做出令人眼睛一亮的梦幻雨滴蛋糕喔！ ►影音食谱请见：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
盐渍樱花先以可盖过樱花的冷开水浸泡，洗去盐分，同时让花瓣伸展开来（我来回共换水泡了四次）。
- 第二步：
吉利T粉5g+细砂糖12~15g搅拌均匀。
- 第三步：
准备约80度C的热开水（直接用热水瓶的水就可以）约250g。将步骤(2)倒入热开水中，快速搅拌使其溶解。
- 第四步：
稍微散热后，倒入模具，放入泡好的盐渍樱花，密封后冷藏。
- 第五步：
冷藏约2小时，即可脱模。
- 第六步：
这份樱花果冻（水信玄饼）本身甜度不高，建议淋上黑糖蜜＋一些熟黄豆粉一起享用。
- 第七步：
买不到盐渍樱花也没关係，可以切些新鲜水果丁加入，做成清凉爽口的水果球，淋上少许蜂蜜/枫糖享用，小朋友也会很喜欢喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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