日式子糯米团
团子是日式点心的一种。制作方法介于元宵和汤圆之间，是借由搓半湿的糯米粉制成。没有馅料(今天有加红豆馅吃起另有一种不同风味)，用开水煮熟捞出，食用时会裹上豆粉、黑芝麻、白糖或花生粉等埘粉。到了日本经过各地特色综合下，加入日本民族特色之后，便形成了今日的团子。 ps.不想吃咸甜口味团子的，只要将淋酱部分的金兰亲子酱(酱油)不加，即成甜味的日式糯米团子。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好所需食材。
- 第二步：
将糯米粉和嫩豆腐一起放入容器内，用手抓拌均匀，揉成糰备用。
- 第三步：
分割每颗20克，揉成圆形备用。
- 第四步：
红豆馅也分割每个3克备用。
- 第五步：
将外皮压扁后在包入红豆馅，搓圆。另取一小小部份用黄色食用色粉染成黄色备用。
- 第六步：
一一包好塑型。
- 第七步：
煮一锅热水，水滚后将塑型好的日式糰子放入，将瓦斯炉的炉火改为中小火续煮至糰子浮起，浮起后需再滚2分钟。
- 第八步：
浮起续煮好的糰子捞起来改放到冰开水中泡3分钟，再捞出来沥干，整型（贴上黑芝麻粒）。
- 第九步：
小锅中放入黑糖、水、亲子酱油、味醂，煮滚，再用太白粉水调至所要的浓稠度。
- 第十步：
取适量的酱汁用刷子刷局部在柴犬的头和屁屁上面。
- 第十一步：
用竹籤将造型糰子串起来，摆盘淋些酱汁在盘底，美味上桌品嚐。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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