【33厨房】蒜香透抽
师ㄟ展功夫，黄景龙 师傅
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
四季豆对切、蒜头切片、姜切末、剥皮辣椒、辣椒切末、葱切花备用。 - 第二步：
将蒜头过水，加入2大匙的油用小火将蒜片下锅爆香，去除透抽的外皮，将透抽的鲠切开，直的顺纹将透抽切成条状备用。 - 第三步：
蒜头片呈金黄色就可关火，将四季豆下锅拌炒，利用炒完蒜头片的余油煸四季豆会更香，加入少许姜末、透抽一起拌炒，加入一汤匙鱼露、酱油1大匙、酱油膏1大匙、一匙的糖、酒1大匙、一匙的豆豉，加入辣椒、葱花、一汤匙的水一起拌匀，洒入煎炸过的蒜头片拌匀即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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