五柳鱿鱼
五彩缤纷的蔬果丝与鱿鱼一起炒成的这道料理，鲜香微酸的口感，开胃又下饭，是道简易快速卖相很好的年菜宴客料理。 这道菜的料理方式不加入太白粉水勾芡，是道很清爽的快炒料理。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
红、黄甜椒、葱白、葱绿及红萝卜都切成约 5公分的条，甜椒及胡萝卜切约0.6公分宽， 葱白及葱绿直接切段就好。
- 第二步：
发泡鱿鱼先在腹部内侧(没有皮的那一面 )交叉斜切十字花刀。 再切成宽约 3到5公分的片。
- 第三步：
把蔬果条汆烫一分钟起锅备用。葱不必烫。
- 第四步：
可用烫蔬果的水原锅烫鱿鱼，或是另煮一锅冷水到滚，滚后加入 切好的鱿鱼片与一大匙米酒(或是葱段或姜片)同煮到鱿鱼卷起即可捞出备用。
- 第五步：
热锅下一大匙油爆香葱白。
- 第六步：
放下鱿鱼及蔬果条一起拌炒。加入调味料拌炒，起锅前加入乌醋翻拌一下即可起锅。
- 第七步：
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营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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