重奶酪蛋糕

步骤

1. 第一步：
   [饼干底]製作: 将所有材料拌匀。放入8吋烤模中，将饼干面团用力于烤模中压紧 (一定要确实压紧哦)，放入预热至170度C的烤箱中烘烤20~25分钟至表面呈现金黄色。烤好后取出放凉，放冰箱冷却。
   
2. 第二步：
   将[起士面糊]中的所有材料依序加入拌匀。
   
3. 第三步：
   将面糊倒入烤模中。烤模底部包上两层锡箔纸。将烤箱预热至200度C，烤箱里放一个平板烤盘，倒入沸水，再放入8吋烤模。以半蒸烤的方式烤15分钟后，将温度降至150度C再烤45~50分钟即可。**取出蛋糕时可以先将装有热水的平板烤盘留于烤箱内放凉后再取出，以免烫伤!!
   
4. 第四步：
   烤好的蛋糕稍微放凉后，放入冰箱冷藏至完全凉透。将鲜奶油与糖低速打发至不会流动的状态，装入挤花袋中，于蛋糕表面装饰，再放上新鲜水果。