微酸柠檬重奶酪蛋糕
浓浓的起司蛋糕带点微酸柠檬的香气，绵密丝滑的口感令人感动无比幸福。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将消化饼干放进袋子里用桿面棍尽可能压碎，无盐奶油隔水融化后与碎饼均匀混合
- 第二步：
倒入8吋的活动式烤模内，用汤匙或者底部平的容器压平，放进冰箱冷藏30分钟
- 第三步：
室温的CREAM CHEESE加入砂糖用搅拌器打到霜状
- 第四步：
分次加入蛋黄液、鲜奶油、过筛的面粉、柠檬汁、融化的无盐奶油均匀搅拌
- 第五步：
奶酪糊完成先摆旁边待用
- 第六步：
再拿另一个调理盆倒入蛋白和柠檬汁用搅拌器打发到鱼眼泡消失，一次加入砂糖继续搅拌
- 第七步：
注意蛋白要打到干性发泡，也就是搅拌器拿起来蛋白霜是呈现挺立的状态
- 第八步：
用刮刀挖一匙蛋白霜到奶酪糊中轻轻搅拌均匀
- 第九步：
在把奶酪糊整个倒入蛋白霜，用刮刀切拌的方式搅拌均匀
- 第十步：
烤箱预热160度，奶酪糊倒入模型内(底部包铝箔纸)，烤盘加水2~3CM, 把蛋糕模放在烤盘上送进烤箱烤50分钟。烤后待凉冷藏4小时即可享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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