芒果奶酪慕斯(8吋)

步骤

1. 第一步：
   [饼干底] 消化饼干压碎，越碎越好，倒入模内。 无盐奶油隔水加热，和糖、压碎的消化饼干混和，在底模压实。避免之后切开时会鬆散。
   
2. 第二步：
   [芒果乳酪]吉利丁片不重迭的泡冰水软化。
3. 第三步：
   [芒果乳酪]奶油乳酪软化切成小块搅成霜状。
4. 第四步：
   [芒果乳酪]加入鲜奶、细砂糖，混合均匀。
5. 第五步：
   [芒果乳酪]放在瓦斯炉上小火煮到奶油乳酪完全融化。
6. 第六步：
   [芒果乳酪]泡软的吉利丁片取出，挤干水分，放入煮好的牛奶乳酪中。稍微放凉后加入优格、芒果泥、柠檬汁，混合均匀。凉透后倒入舖好饼底的模中。洒上芒果丁，放入冷藏至少6小时。
7. 第七步：
   [表面]芒果去皮、去核，芒果两旁的果肉多，先切成薄片做"花"样。剩余的取150g打成泥。吉利丁片泡冰水不重迭，让它软化。
8. 第八步：
   [表面]芒果泥、细砂糖、清水、柠檬汁一起加热到沸腾，加入泡软的吉利丁片(要挤干水分)，搅拌均匀。
9. 第九步：
   [表面]凝固的芒果乳酪蛋糕取出，将芒果片先取短端的地方製作花心，一片一片的做成一朵花放上。越大朵使用的片数越多。做好花后，将果冻液慢慢倒入拿去冷藏至少4小时，要吃时再切片噜！