重奶酪蛋糕 Cheesecake

步骤

1. 第一步：
   ［饼干底］ 100g消化饼压碎 35g 无盐奶油隔水加热呈液态状 1. 将消化饼放入塑胶袋中以桿面棍压碎。 2. 蛋糕烤模抹上一层奶油（边和底都要抹），以利脱模。 3. 将压碎的饼干倒入烤模中，再倒入无盐奶油用汤匙拌匀（看起来均匀湿湿的即可） 4. 用汤匙均匀压平、压紧。 5. 放入冷冻1小时。
   
2. 第二步：
   ［乳酪蛋糕］ 烤箱可先预热160度 / 15分 1. 奶油乳酪室温下退冰，切小块以搅拌器打呈稠状。 2. 3颗鸡蛋分别倒入搅拌、再加入糖110g、柠檬汁25cc、香草精5cc、些许柠檬皮屑增添香气。 3.待搅拌打匀后即可倒入烤模中。
   
3. 第三步：
   ［水浴法蒸烤］ 1. 烤盘加入3分的水，烤模外层包上两层铝箔纸（防进水）。 2. 烤箱温度 160度/ 烤50分，烤完后在烤箱内闷上10分钟再取出放凉。 3. 待放凉后冰入冷藏8小时即可享用。