口感轻柔的起司蛋糕

步骤

1. 第一步：
   使用活动是底层的蛋糕模，先将蛋糕模内抹上一层奶油，将烘焙纸剪成圆形垫在底层。
   
2. 第二步：
   将蛋黄和蛋白分开备用。
   
3. 第三步：
   将烤箱预热160度。
   
4. 第四步：
   将奶油回到室温温度，与乳酪奶油搅拌均匀。
5. 第五步：
   将蛋黄加入奶油与乳酪奶油中拌匀。
6. 第六步：
   将低筋面粉过筛，和奶油、乳酪奶油、蛋黄一起搅拌均匀。
7. 第七步：
   加入天然香草精与牛奶拌匀。
8. 第八步：
   将混合好的面糊用滤网过筛备用。
9. 第九步：
   将蛋白、与糖用搅拌器高速打发后，与面糊混合，分三次将蛋白糊拌入面糊中，然后用翻拌法将两者混合均匀，不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
10. 第十步：
    将拌好的面糊倒入蛋糕模中。
11. 第十一步：
    在烤模底层垫上铝箔纸，烤盘内倒入2cm高度的热水，放进烤箱用上下火160度烤10分钟。
12. 第十二步：
    火温转到150度再继续烤40~50分钟即完成。