地瓜轻奶酪棉花蛋糕.冰过更好吃！

步骤

1. 第一步：
   鲜奶和乳酪置一小锅.用小火煮至乳酪软化（勿煮沸.鲜奶边缘冒泡泡即可）关火
2. 第二步：
   地瓜泥和过筛好的面粉倒入.用打蛋器快速搅拌至无粉状
3. 第三步：
   稍凉后加入蛋黄.一样快速搅拌均匀.蛋黄糊即完成备用
4. 第四步：
   烤箱180度预热
5. 第五步：
   打蛋白霜的器具需完全干燥.也不能沾到蛋黄喔！
6. 第六步：
   蛋白用打蛋器打至变成白色泡泡后.倒入1/2糖粉.继续打至稍微膨鬆.再倒入剩余糖粉和少许白醋.打至湿性发泡（蛋白霜有弯钩.倒扣稍微流动感）
7. 第七步：
   蛋黄糊分三次倒入蛋白霜拌匀.用刮棒或勺子.由下往上捞起轻轻拌匀.切记勿绕圈搅拌
8. 第八步：
   我的烤模是活动式的.所以底部用铝箔纸包裹.避免水浴法的水渗入.拌好的蛋糕糊轻轻倒入烤模
9. 第九步：
   烤盘加入热水约1cm高.烤模轻敲桌面三下.将空气敲出.摆上烤盘.用140度烤50分
10. 第十步：
    取出再轻敲桌面三下.将湿气敲出.待凉再切会比较好切.凉后放冷藏三个小时会更好吃喔！