蓝莓重奶酪蛋糕
我做过很多次重奶酪蛋糕，但用的食谱不一样，烤出来的口感也不尽相同。去年买了一本食谱《团购名点&伴手礼》，是很厉害的烘焙老师冯佳慧的著作，里面有一道「蓝莓重奶酪蛋糕」，在我从超市买回新鲜蓝莓后，决定来做这一道。 很简单的作法，烤出来的蛋糕也好好吃！其实我不太喜欢奶酪蛋糕，而且更怕重奶酪蛋糕那种太过厚重的蛋糕质感，但冯佳慧老师教的这个比例，很香却不会太腻，连我都很喜欢。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
消化饼以食物调理机打碎，或放入干净的塑胶代中，用杯身慢慢敲碎。
- 第二步：
将无盐奶油融化成液状，与饼干碎混合，再倒入蛋糕模中以汤匙背面压实。
- 第三步：
将软化的奶油乳酪、糖、蛋及柠檬汁用打蛋器搅拌均匀。
- 第四步：
再加入洗净沥干的蓝莓粒(留一些蓝莓粒备用)，以搅拌刀轻轻拌匀。
- 第五步：
倒入蛋糕模后，表面抹平，再放上几颗蓝莓做装饰，放进烤箱以180度烤50分钟。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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