不甜不腻-轻奶酪蛋糕✨

步骤

1. 第一步：
   准备好上述食材（此份量为一个6吋） 第一排为蛋黄糊 第二排为起司糊 第三排为蛋白霜
   
2. 第二步：
   1.将起司糊材料隔水加热至无颗粒。 （材料融化即可关火搅拌） 2.另拿容器将蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。 3.待起司糊降温后，将蛋黄糊及起司糊混在一起搅拌均匀备用。
   
3. 第三步：
   1.将蛋白高速打发后加入柠檬汁、糖分批加入，低速打至湿性发泡。 2.再挖三分之一的蛋白霜至蛋黄起司糊中搅拌均匀。 3.最后将蛋黄起司糊倒入剩余蛋白霜中搅拌均匀。 4.倒入底部已铺上烘焙纸及周围涂上一层薄薄的奶油的6吋烤模内。 5.烤模外层底部用铝箔纸包一下。
   
4. 第四步：
   1.先将烤箱的烤盘加水「预热」10分钟上下210度 2.再加冷水至烤盘中「烤上色」20分钟上下210度（依照烤箱的不同而有所差异，建议全程在旁观察变化） 3.烤箱开缝「烤熟」开下火烤70分钟180度（依照烤箱的不同而有所差异，建议全程在旁） 4.烤熟后拿出来，将烤模震个几下，把热空气震出！
   
5. 第五步：
   冷冻后更好吃哟😋😋😋