甜、脆【凉笋沙拉】
北部绿竹笋的季节在清明节后至重阳节，南部因气候因素，所以产期更长！ 但是最佳尝鲜的时段并不长喔，而端午节前后正值盛产，以及最佳赏味期，喜爱吃笋的朋友可得好好把握对的时刻，研究研究如何才能品尝到竹笋甜脆的美味⋯ 欢迎来访⋯ Na Na Shen 的幸福花园
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
上等竹笋的要件是「短、肥、弯、白」，笋尖不要是绿色的
- 第二步：
切面纤维必须是细緻而湿润
- 第三步：
侧边的笋皮颜色淡且薄
- 第四步：
新鲜竹笋买回后，先以清水洗净沙土
- 第五步：
洗净的竹笋放电锅内锅，内、外锅各加入2米杯水煮
- 第六步：
开关弹开后拔掉插头，锅盖打开ㄧ小缝散热，让熟笋自然待凉，等降温后再放冰箱冷藏（冰箱空间如果够大，建议原锅盖上锅盖直接冷藏）
- 第七步：
冰凉透了，食用前再来剥开笋壳，削去粗黄老皮
- 第八步：
切滚刀的块状，清脆口感最佳
- 第九步：
摆盘，挤上适量的沙拉酱即可。 【速食者撇步】：用冷开水泡凉后，切好摆盘并包上保鲜膜，放冰箱冷冻10分钟可快速上桌！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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