南瓜核桃桂圆小餐包

步骤

1. 第一步：
   处理动作：1.南瓜切块，放入电锅里，蒸熟！南瓜经过蒸煮，碗里会多很多水分，可以先把水分倒掉，再取南瓜肉，取下的南瓜肉轻易就可以压成泥，冷却后放入冰箱冷藏备用！（南瓜泥要冷却再拌入面团中，不要热热的拌进去）
   
2. 第二步：
   准备一杯60ml温水，把酵母粉倒入，混合拌匀，即成酵母液。把高筋面粉，糖，盐，奶粉，南瓜泥，酵母液，放入搅拌钢中，用慢速搅打，并观察面团的状态，如果已经可以成糰，面团压下很柔软，就不用再加入无糖优格！这时就可以加入奶油打成糰
   
3. 第三步：
   如果面团还有粉粒状，就可以再加入无糖优格，混合成糰，才加入奶油，转高速，让面团吃进奶油，一样打到成糰，并取一块轻拉，可拉出薄膜就完成，再加入核桃，桂圆料，快速搅拌材料卷进面团里就可以了。整型成糰盖上保鲜膜基础发酵1小时
   
4. 第四步：
   一小时后，就可以分割成1颗35g左右，约61颗。分割的面团滚圆二次发酵/鬆弛40分钟
   
5. 第五步：
   二次发酵/鬆弛结束后，取一面团压平，把气体排出
   
6. 第六步：
   再滚圆，就这样整形完成
   
7. 第七步：
   依序排在烤盘上，排列要有间距，让面团有空间，排好就可以盖上保鲜膜最后发酵1 小时 *发酵时间，会随温度而有差异，请观察面包状态，可以的话放在40度的密闭空间里发酵会更稳定 *面包最后发酵约45分钟时，就可以预热烤箱，烤箱预热200度
   
8. 第八步：
   最后发酵完成后，面团约长大一倍
   
9. 第九步：
   表面再撒上高筋面粉，就可以放入预热好的烤箱，用烤温190度烤17分钟
   
10. 第十步：
    烤好后，把烤盘移出烤箱，并敲一下烤盘，把面包移出放在至凉架上，冷却之后就可以享用啰！