法式芝麻面包~蓝莓起司、芒果起司(面包机预拌+发酵)

利用MK HBK-150T的搅拌及发酵功能, 可以更方便的製作各式面包。 一斤的行程使用280g面粉, 可做四个面包。
icook 2980 阅读

材料单

  1. 170cc水
  2. 20cc鲜奶油
  3. 280g法国粉
  4. 0.7大匙糖
  5. 0.8小匙盐
  6. 2.8g(B匙0.8)一般酵母
  7. 17g奶油
  8. 11g黑芝麻粒
  9. 适量高熔点起司
  10. 适量蓝莓果酱
  11. 适量芒果酱
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    水170cc、鲜奶油20cc倒入搅拌盆里
    法式芝麻面包~蓝莓起司、芒果起司(面包机预拌+发酵)的加工步骤
  2. 第二步:
    粉类盖在液态上头(法国粉280g、糖0.7大匙、盐0.8小匙)中间挖一点小山谷放一般酵母2.8g
    法式芝麻面包~蓝莓起司、芒果起司(面包机预拌+发酵)的加工步骤
  3. 第三步:
    加入黑芝麻粒
    法式芝麻面包~蓝莓起司、芒果起司(面包机预拌+发酵)的加工步骤
  4. 第四步:
    选择程式号码:13 (搅拌+发酵)发酵时间:40分钟面包重量:1斤
    法式芝麻面包~蓝莓起司、芒果起司(面包机预拌+发酵)的加工步骤
  5. 第五步:
    发酵后取出静置15分钟面糰上方用沾湿拧干的厨房纸巾盖住
    法式芝麻面包~蓝莓起司、芒果起司(面包机预拌+发酵)的加工步骤
  6. 第六步:
    将面糰切成四块,并用桿面棍将面糰桿成长形先涂上果酱,再放上高熔点起司
    法式芝麻面包~蓝莓起司、芒果起司(面包机预拌+发酵)的加工步骤
  7. 第七步:
    将面糰卷成橄榄形接合处要收紧用小刀在表面画几道斜线(不可以太用力画,否则面糰破裂,烤后馅料会挤出来)
  8. 第八步:
    最后发酵30分钟上面一样是盖上沾湿的厨房纸巾
  9. 第九步:
    最后发酵后(面糰有长大一些),洒上高筋面粉
  10. 第十步:
    烘焙:190度20分钟(烤箱别忘了要事先预热喔!)完成

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
鲜奶油亦可以使用炼奶+奶粉
馅料可以依个人喜好加入
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