香蒜软法面包
香蒜面包的美味也能在家里重现。初学者欢迎挑战看看喔，超软蒜香面包，蒜香浓郁，超级柔软，满屋飘香，特别适合做早餐的一款。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
①面粉、开水、酵母调匀，冷藏发酵16~18小时 ②面粉、盐、糖、酵母、鸡蛋、鲜乳搅拌至无干粉，静置15分钟，再加入波兰种混合 ③搓揉约8分钟，手套膜测试 ④加入软化奶油，澈底吸收油脂后，基础发酵40~60分钟
- 第二步：
软化奶油加入盐、糖、蒜蓉、欧芹
- 第三步：
搅拌均匀后装入挤花袋备用。 ※花嘴不能太细，会被蒜蓉卡住。
- 第四步：
分切为8个面剂(60g)后滚圆，休面20分钟。 ※也可以做6份(80g)。
- 第五步：
①排气后擀成牛舌 ②一侧用手指压薄固定，另一侧轻轻卷起 ③卷好将开口捏紧，轻轻搓成纺锤状 ④用喷雾器洒水，最终发酵40~60分钟
- 第六步：
（步骤②特写）
- 第七步：
面包膨胀至两倍大
- 第八步：
抹上薄薄一层手粉后用利刃划开，沿线挤上香蒜奶油，最后撒上帕玛森芝士粉
- 第九步：
上火170℃、下火160℃烤15~25分钟（依上色情况调整）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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