柠檬香蒜烤鲑鱼排
今天教大家一道一道蒜香烤鱼，完全不辣的口味，说起鲑鱼，我最爱刺身。 但说到在烤箱里烧烤时，鲑鱼排是最棒的！ 因为鱼排是垂直于脊柱切割的，它的骨骼结构、厚度和丰厚油脂的鱼皮，都更有味道。 （就像其他带骨头的肉类一样）。 这多汁、香酥，充满味道的鲑鱼食谱是我经常在家里做的。 只需要20分钟—— 将鲑鱼解冻、抹上自制的柠檬香蒜酱，然后让烤箱去工作！就这么简单！ 像这样一个简单的食谱最棒的地方就是它足够丰富，可以自由搭配各种各样的配菜。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烤箱预热190℃，自然解冻的鲑鱼排需要确保在烤之前室温下放置了15分钟。 请正确解冻鲑鱼排： ■提前12小时将它从冷冻柜取出来，放在冷藏室慢慢解冻。 ■如果你时间紧迫，可以连着包装袋放入冷水中解冻。大约需要1小时，这取决于它的厚度。如果水温变冰冷，就再换成冷水。
- 第二步：
自制抹酱：室温软化的奶油、挤入柠檬汁（我用了1/3个柠檬）、蒜末、1勺帕玛森乳酪碎、少许盐和黑胡椒、欧芹，混合在一个小碗里。 *这款酱料是我最喜欢：奶油可以保持鱼肉的多汁，还能增加美味；挤一点柠檬会增加一种明亮而刺激的清香；大蒜和欧芹完美地补充了味道。
- 第三步：
用厨房纸巾轻轻吸干鲑鱼排表面的水分。
- 第四步：
放在烤盘上，抹上柠檬香蒜酱。
- 第五步：
（可选）芦笋、番茄等配菜，淋上橄榄油、黑胡椒和海盐。
- 第六步：
一起烤，烤箱提前预热到190℃，烤12-15分钟直至鲑鱼烤熟。 烤鲑鱼的最佳温度： 烤箱提前预热到190℃， ■一般大小的鲑鱼：12-13分钟。 ■更厚的鲑鱼：13-15分钟。 当用叉子可以很容易地剥开鲑鱼肉时，它就已经烤好了。
- 第七步：
摆盘装饰。 - 在家里吃饭也应该有摆盘。 在喜欢的餐盘中放入烤好的鲑鱼排，然后搭配健康的碳水和蔬菜！ ■碳水：米饭、燕麦、杂粮、藜麦、意面、土豆泥、烤土豆… ■蔬菜：烤青豆、烤菜花、烤芦笋、烤番茄、黄瓜、紫甘蓝、拌菠菜… 选择是无穷无尽的！ :-D
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
鲑鱼排唯一的缺点是，它有一些细小的针骨，吃的时候要小心一些。
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