巧克力迷你司康

步骤

1. 第一步：
   烤箱预热到 200°C/400°F/Gas 6，烤盘放上烘培纸 把黄油, 糖, 盐放进碗里。低筋面粉和自发粉过筛到碗里
   
2. 第二步：
   把奶油, 糖, 盐放进碗里。低筋面粉和自发粉过筛到碗里。 用拇指和食指，将奶油与面粉搓揉混合成鬆散的状态
   
3. 第三步：
   在中心弄一个洞， 加入鸡蛋、牛奶和巧克力粒，用塑胶刮板拌匀。用手快速混合成柔软、稍干、无粉粒的面团 (不要搓揉)
   
4. 第四步：
   在面团表面撒些低筋面粉，将碗盖上保鲜纸，放进冰箱冷藏 15 分钟
5. 第五步：
   桌上撒些低筋面粉避免沾粘，将面团桿成 2-3 釐米厚度
6. 第六步：
   用玻璃杯压出小圆饼，整齐排在烤盘上，每个面团之间预留 3 釐米。剩下的面团集合再桿开压模
7. 第七步：
   表面刷上一层牛奶液/蛋液/融掉的奶油。放入烤箱烘烤 12-15 分钟至隆起，表面呈现金黄色。 取出来，放在一旁稍微放凉