精工面包机 地瓜馒头
地瓜做出来的金黄色馒头，儿子吃到直说：Mommy!Good! 既然有了面包机，就要研究也拿来做馒头的方法，其实就是使用他的揉面功能而已，但是至少就不用老娘我在那边揉到虎背熊腰啦！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有食材先准备好
- 第二步：
精工面包机都是要先将液体放入，所以我先把水倒入
- 第三步：
倒入中筋面粉
- 第四步：
放入蒸熟的地瓜
- 第五步：
倒入其他剩下的材料
- 第六步：
按15功能，高速、揉面、15分钟
- 第七步：
揉面台上撒上一些中筋面粉防沾黏
- 第八步：
面包机揉好后取出，可再用手揉入一些中筋面粉(约30g)，让馒头口感更扎实
- 第九步：
然后揉成圆球，放置5分钟
- 第十步：
将蒸锅裏的水缓慢加热到手摸不烫的程度
- 第十一步：
电锅裏先倒入两杯水(一杯冷，一杯热)，按保温来预热
- 第十二步：
将面糰桿成长方形后，整形成约8-9颗馒头 (有多蒸的地瓜，我用叉子压成泥，涂一层到面团上)
- 第十三步：
放到馒头纸上准备发酵
- 第十四步：
因为我的蒸笼不够大，所以用蒸笼和大同电锅一起来蒸
- 第十五步：
将蒸笼放到蒸锅上，蒸笼包上毛巾
- 第十六步：
大同电锅的盖子我用两张厨房纸巾包起，开始发酵40分钟
- 第十七步：
时间到，长大约1.5倍
- 第十八步：
发酵时间到,肉眼先观察馒头是否已经有变大,若没有就继续多发10-15分钟.可以用手指腹轻轻触摸一下,感觉有类似耳垂般柔软的感觉就是最后发酵完成
- 第十九步：
开火开始蒸，先蒸10分钟，然后时间到时不熄火
- 第二十步：
将蒸锅或大同电锅用筷子撑开一个小缝，继续蒸 5分钟，时间到时，关火不开盖，让锅子慢慢冷却，8分钟后，蒸笼移开蒸锅，但还是不开盖，大同电锅则就关掉保温，再 5分钟才开盖！(这样可以让蒸笼内的温度与外面的温度越来越接近,不至于冷空气一下子进入而造成馒头回缩)
- 第二十一步：
完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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