日式南瓜佃煮
日式佃煮南瓜的甜蜜滋味更胜糖蜜地瓜，作为餐桌主食，午后小点抑或是便当配菜大人小孩都欢喜。置于冰箱冷藏作为常备小菜，冰镇过后的佃煮南瓜风味软糯甜美，深邃的甜蜜更是ㄧ绝。这道菜式的美味密诀就在于高汤的使用，吸收了汤汁精华的南瓜块更是鬆软香甜、甜而不腻，最后撒上白芝麻，ㄧ道充满夏秋气息的日式家庭料理于焉完成，省时省力又美味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材大集合。 南瓜去瓠囊后洗净，带皮切块。 高汤部分使用牛头牌原味高汤-昆布海鲜风味，免去准备昆布柴鱼高汤的繁琐，省时省力又美味。
- 第二步：
高汤与所有酱汁材料倒入锅中煮至滚开。
- 第三步：
将南瓜皮朝下置于锅中，盖上落盖（或锅盖）中火炖煮约15分钟。
- 第四步：
炖煮至汤汁收至1/3，南瓜鬆软且筷子可轻易穿透南瓜块即可熄火，待放凉后即可取去摆盘。
- 第五步：
可依喜好撒上白芝麻，ㄧ道充满夏秋气息的日式家庭料理于焉完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
待放凉后再取出摆盘，方可避免南瓜皮掉落和因太过鬆软而鬆散解体，以致影响整体口感与美观。欢迎来猫家坐坐：【猫儿食堂-7猫2奴料理日记】粉专：/
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