水果蛋挞

步骤

1. 第一步：
   1、首先烤蛋塔一定要有蛋塔的模具，如图这种白铁薄的模具在这里的超市都很容易找到。 2、塔皮材料里的糖粉最好不要用白糖来代替，否则烤出的塔皮会比较粗。不如用糖粉来的细緻。
   
2. 第二步：
   将塔皮的材料全部放在一个大碗中，用手充分抓拌成面团，撒上一些面粉，操作时才不会粘手。将面团平均分成9份，双手慢慢挤压面团直到塔皮充满整个模具。务必厚薄均匀！
   
3. 第三步：
   1、将蛋塔水材料中的牛奶和糖先放入小锅中，小火煮到糖化了就关火，旁边3个蛋打好之后加入牛奶中充分搅匀。 2、拌匀后用过滤网将蛋塔水过滤。
   
4. 第四步：
   将蛋塔水倒入模具中，如图约9分满即可。烤箱先预热10分钟，将烤盘放入烤箱，180度，中下层，烤25到30分钟。鸡蛋大小不同，最好只倒9分满，否则会溢出不好脱模，剩下的蛋挞水加些面粉可以煎鸡蛋饼。
   
5. 第五步：
   冷了以后，用手轻轻一压，烤出来的蛋塔很容易就可以脱模了！这样子就可以吃了。这也是我们家最常吃的蛋塔。
   
6. 第六步：
   如果宴客，只要在蛋塔上加些水果装饰即可，中间可用鲜奶油或是和我一样用自製的奶油酱也可，奶油酱可参考德国蛋糕里的内馅做法即可。
   
7. 第七步：
   这个是妹妹今天做的，比我做的还好吃！哥哥补习班回来，马上就吃掉2个，她自己也吃了两个，我也吃了一个，销量特佳！她自己也超有成就感的，厨房也收拾得很干净，做妈妈的我感到很开心！