木瓜香滷三层肉
半熟果肉带粉红的木瓜, 除了锉籤做成木瓜粄, 拿来烧肉也是小洁阿母的一道家常私房菜。 三层肉烧至入味入色, 木瓜混合酱汁滷香, 真的很下饭。 . 喜欢我的料理,请按【订阅】支持 FB粉丝团 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
木瓜去皮剖开,肉转红,但果肉按压还是硬的适合拿来烧肉。木瓜去皮去籽切块后三层肉切块(滷肉大小)
- 第二步：
取一炒锅, 放入两大匙油、三层肉, 小火煸至天然油脂释出, 表面呈金黄 (以油带油效果好)
- 第三步：
倒入[滷料]改转大火煮滚, 盖上锅盖闷煮15分待入色入味 (如果不喜欢太油的朋友, 可先将肉取出, 油倒掉, 再放回肉块、滷料烧煮)
- 第四步：
放入木瓜, 闷煮5分钟熟透 (木瓜不要煮太久, 保留外型较美味)
- 第五步：
翻匀吸附酱汁 (可依木瓜熟度增减烹煮时间, 若猪肉尚未滷透, 木瓜可先用汤匙取出, 避免煮太久过于软烂失去口感)
- 第六步：
盛盘即可享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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