奇异果卡士达酥皮塔【两种酥皮塔做法】
烤的香酥的酥皮，搭配香浓卡士达，再放上奇异果装饰，酸甜、香浓、酥脆一次满足！很适合拿来当下午茶点心哦～ -- 欢迎追踪 Yami ，陪你一起轻松做料理 😉
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好奇异果卡士达酥皮塔的所有食材
- 第二步：
【製作卡士达酱】先将玉米粉跟糖混和均匀
- 第三步：
加入蛋黄
- 第四步：
混和均匀至浓稠状
- 第五步：
牛奶中放入香草精，加热至边缘冒出小泡泡，不用煮滚
- 第六步：
分次慢慢倒入蛋黄糊中，一边搅拌均匀成卡士达液
- 第七步：
卡士达液倒回锅中，开中小火，拿打蛋器持续搅动，避免沾锅烧焦，液体中的玉米粉会让卡士达液渐渐凝固，这个过程变化的很快，务必注意锅中的状况哦
- 第八步：
搅拌至滑顺的卡士达酱，即可关火
- 第九步：
趁热加入奶油拌匀，卡士达酱就完成了
- 第十步：
将卡士达酱移至碗中，让保鲜膜贴在卡士达酱上避免因接触空气结皮，放入冰箱冷藏
- 第十一步：
【製作酥皮塔】(烤箱先预热 180 度) 将酥皮室温放５分钟至微软，切成四等份
- 第十二步：
利用饼干模或是刀子，在中心处切下一个圆形或方形（这里可以看个人想吃多少份量，想吃厚一点酥皮塔的就切三块，留一块不要切当底座，这样一片酥皮可以做一个塔；想吃小一点的酥皮塔就切两块，另外两块不要切当底做，这样一片酥皮可以做两个塔）
- 第十三步：
在底座上刷上蛋液
- 第十四步：
再铺上切好的酥皮，想吃多层一点就重覆刷蛋液再铺酥皮，最后一层表面也刷上一点蛋液，烤出来颜色比较好看
- 第十五步：
【酥皮塔懒人法】懒的切洞的话，也可以直接将两层酥皮刷蛋液迭起来
- 第十六步：
将挤花袋放入杯子中，放入冰好的卡士达酱
- 第十七步：
直接将卡士达酱挤在酥皮上，烤好后就不用再挤
- 第十八步：
将所有酥皮放入预热好 180 度的烤箱中，烤 15 ~ 20 分钟
- 第十九步：
烤好后，将卡士达酱挤入酥皮塔中 (图为四层酥皮)
- 第二十步：
再装饰上奇异果即可完成
- 第二十一步：
好吃的奇异果卡士达酥皮塔就可以上桌啰～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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