香橙反转蛋糕

步骤

1. 第一步：
   蔓越莓 约20颗事先以莱姆酒浸泡约15-20分钟
   
2. 第二步：
   橙蜜酱汁&蜜渍橙片所有食材
   
3. 第三步：
   香吉士/柳橙洗净切成圆形与半月型薄片；取一锅，放入橙片，再加入水、细砂糖、君度橙酒、柑橘果酱，以中小火熬煮至橙片呈金黄半透明，酱汁略收，剩余橙蜜酱汁可继续熬煮略再收稠；一样静置放凉
   
4. 第四步：
   取一圆型模具(这里使用直径23cmm圆形活动式烤模)，内部与四周涂抹软化的奶油，底部铺上一层烘焙纸、均匀撒点儿细砂糖(增色增味可省略)，铺上步骤1的蜜渍橙片，空隙处撒上蔓越莓作点缀
   
5. 第五步：
   製作蛋糕面糊；奶油加入过筛后的糖粉，以电动搅拌机搅拌均匀置颜色变白蓬鬆状
   
6. 第六步：
   分3次加入蛋液，每次加入后皆以电动搅拌机搅拌均匀
   
7. 第七步：
   加入步骤1熬煮蜜渍橙片中的酱汁30g；以电动搅拌机搅拌均匀；加入鲜奶，继续搅拌均匀
   
8. 第八步：
   低筋面粉与泡打粉过筛后混拌均匀，分2-3次加入面糊，以打蛋器或橡皮刮刀迅速搅拌均匀至无粉状；(注意不要过度搅拌以免产生筋性；步骤1的蜜渍成片若有多的，可以剪成小丁加入蛋糕面糊约30g)
   
9. 第九步：
   倒进蛋糕面糊，表面以橡皮刮刀抹平，轻震模具将多余空气震出
   
10. 第十步：
    放入预热过的烤箱以170度C烤约45-50分钟，以探针/竹籤插入无沾黏及完成出炉
    
11. 第十一步：
    将蛋糕倒扣静置网架上放凉约15分钟；底部先打开脱模，外圈再以抹刀划一圈脱模
    
12. 第十二步：
    蛋糕完全放凉后，食用前可淋上橙蜜酱汁，橙香甜蜜满屋 **YT影音食谱底加:>