香桔旅人磅蛋糕

步骤

1. 第一步：
   先将模具折纸模备用、杏仁角烤熟备用
2. 第二步：
   奶油室温软化后，略打散备用，香糖、细砂糖、盐、柠檬皮搅打出柠檬香味后，再加入奶油内打至糖溶解与发白备用
3. 第三步：
   蛋黄分次加入奶油糊内搅拌均匀(需搅打至看不见蛋黄液后，才可再次下蛋黄)
4. 第四步：
   百香果粒加入奶油糊内拌匀即可，低粉、马告、泡打粉过筛后加入奶油糊内，拌匀至无粉即可，最后再加入桔丁拌匀
5. 第五步：
   蛋白略打出气泡时，分次加入细砂糖、盐、塔塔粉，打至硬挺状态(需有弯勾状)
6. 第六步：
   蛋白霜分3次加入奶油蛋黄糊内，搅拌均匀即可
7. 第七步：
   将面糊倒入模具内，约8分满(300g/条)，入炉前轻敲烤模排气
8. 第八步：
   上下火180度，时间：30~35分，出炉后立即脱模、撕纸模(避免缩腰)，待冷却后将蛋糕体表面略修边，即可进行表面淋酱和装饰
9. 第九步：
   巧克力、动物鲜奶油隔水加热融化后，加入奶油拌匀，再加入杏仁角拌匀，即可立即淋在蛋糕体上(来回淋上2次)，将淋酱均匀覆满蛋糕体上
10. 第十步：
    待淋酱略干燥时，用坚果、杏仁角、防潮糖粉进行表面装饰，即可完成