手作柠檬雪酪 (不需冰淇淋机)
影片包含每一次结冰晶的详细做法⇢⇢ , 有兴趣的朋友可以点来看。❤
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
用干净的水清洗柠檬，去除表面的灰尘
- 第二步：
抓一把盐，搓揉柠檬表面，类似在帮柠檬做去角质的动作，接着用水洗去盐份，最后在盆里倒上热水，把柠檬放进去汆烫15-20秒，沥干备用。
- 第三步：
取一颗柠檬，刨丝备用（我是用黄柠檬）
- 第四步：
锅里倒入糖、水，用中火熬煮，直到糖全数溶解。沸腾后再煮 2 分钟
- 第五步：
把刚刚刨好的柠檬丝加入煮好热热的糖水里，用糖水的热去释放柠檬皮的香气，一起冷却
- 第六步：
由于每颗柠檬的尺寸不同，准备 3~4 颗柠檬，切半后榨汁，共要取得100ml
- 第七步：
取一圆形金属盆，倒入糖浆跟榨好的柠檬汁，充份搅匀
- 第八步：
把柠檬糖水放进冰箱冷冻 1 个小时，再取出把边缘结的冰晶打散并搅拌均匀，一小时后取出，这个动作要连续做四回，也就是 4 小时共 4 次
- 第九步：
最后一次打散冰晶并搅拌后，冷冻过夜，隔天拿出来分装在密封盒里、抹平，方便收纳，再冷冻 2 小时就可以享用了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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