葡萄果酱

步骤

1. 第一步：
   清洗葡萄🍇 1. 1公升水中加入1克EcoCal蔬果清洁剂 2. 将葡萄放入浸泡1-5分钟后，沥干 3. 使用清水在冲洗一次，就可以获得干净的葡萄
   
2. 第二步：
   1. 将葡萄皮、葡萄果肉、葡萄籽分离 2. 葡萄籽不使用 3. 葡萄皮和葡萄肉分开放置
   
3. 第三步：
   葡萄皮加入约500克的滚水中，用中小火煮约15-20分钟。 此步骤不可省略，因为果胶主要在葡萄皮中。
   
4. 第四步：
   沥干葡萄皮，保留葡萄皮汁。
   
5. 第五步：
   葡萄肉、白砂糖(或冰糖)、柠檬汁、葡萄皮汁同时入锅，煮滚后，转小火并持续搅拌煮出果胶和黏稠感。 *可将葡萄肉切小块后再加入 *随时注意状态和搅拌，避免烧焦
   
6. 第六步：
   水分渐渐蒸发，果胶和黏稠感开始出现，汤匙划过时，不会和水一样马上结合，此时可以准备一碗水，确认状态。
   
7. 第七步：
   用汤匙滴一小滴果酱到水中做确认， 滴入后会马上分散，像倒入果汁一样，则还不行。 滴入后会和照片中一样，集中在一处散开但不会融入水中，这次是选择这样的状态，冷却后可以好涂抹，适合小朋友自己使用。 如果希望更稠，滴入水中越不分散即可。 *果酱状态可以依照自己喜好调整
   
8. 第八步：
   玻璃罐使用热水消毒后，放凉备用。 装入果酱后倒放，使用真空状态挤出果酱中的空气外，也可减少果酱中微生物滋生。
9. 第九步：
   放凉后即可倒回来冷藏储存。