四季豆苍蝇头
苍蝇头，名字看起来不好听，但是吃第一口，就会停不下来，说起川菜馆名菜「苍蝇头」真是个美丽的错误。因为这道美味多半要到川菜馆才吃得到，但其实苍蝇头这道菜可是充满台湾人质朴、节俭的在地精神，是正港台湾味的台式料理喔！这次分享的版本是以清甜脆口的四季豆取代韭菜，加入S&B辣油（四川风）与S&B生蒜泥酱，融合纯朴台湾味的豆鼓与呛辣椒麻四川风味的「四季豆苍蝇头」，交织出层次丰厚的在地美食，蕴含台湾多元饮食文化的特色，咸香下饭、爽脆可口，您ㄧ定也会喜欢。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
四季豆切丁；辣椒切丁备用。
- 第二步：
热锅注入约1.5大匙S&B辣油（四川风），加入豆鼓、辣椒丁。
- 第三步：
加入S&B生蒜泥酱爆香。
- 第四步：
加入绞肉炒至变色，加入酱油、砂糖、米酒炒匀。
- 第五步：
加入四季豆与清水拌炒均匀，盖锅闷煮3分钟即可盛盘。
- 第六步：
加入S&B辣油（四川风）与S&B生蒜泥酱，融合纯朴台湾味的豆鼓与呛辣椒麻四川风味的「四季豆苍蝇头」。
- 第七步：
交织出层次丰厚的在地美食，蕴含台湾多元饮食文化的特色，咸香下饭、爽脆可口，您ㄧ定也会喜欢。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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