生菜素菜薯蓉蛋饼
蜜薯蔬菜蛋饼，简单营养，香甜软嫩，小朋友一口一口停不下来，一天只吃三餐就像是虐待自己，四餐正常，午餐满足。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
薯仔去皮切片放碟上，隔水中火蒸30分钟。 椰菜洗净切幼丝，蕃茄切粒，蒜头切粒备用。
- 第二步：
鸡蛋加入鲜奶打匀，静置备用。
- 第三步：
薯仔蒸好后，取出放入大碗内，加入适量盐、黑胡椒碎、少许香草拌匀，压成蓉。
- 第四步：
另烧红镬，爆香蒜蓉后加入椰菜丝及蕃茄粒炒至软身，加入少许盐及黑胡椒碎拌匀，盛起在另一大碗内待凉。
- 第五步：
把椰菜丝蕃茄粒及薯蓉倒入蛋液中，搞拌均匀。
- 第六步：
烧热平底镬，下橄榄油，把蛋饼混合料倒入镬中，大火煎1分钟，再转小火煎2-3分钟。
- 第七步：
用一个直径比镬大的碟子，辅助翻转蛋饼，另一面小火煎饼2分钟即可上碟。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
🔸香草可因应个人喜好选用那一款
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