鱼松起司古早味粉浆蛋饼
鸡蛋饼做法，教你怎么调粉浆，喜欢吃什么就加什么，外酥里嫩真好吃。鱼松跟起司对我来说就是天造地设的一对，一人负责咸香、一人负责浓郁，尬在一起就是如此美妙。这个蛋饼做法真的是最简单又轻松的，成功率超高！自从我发现自己做蛋饼很简单之后，我的人生就蛋饼自由了，好快乐。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材，粉浆约可以做3.5片饼皮，其他材料为2份蛋饼的分量
- 第二步：
洗净青葱
- 第三步：
切成葱花
- 第四步：
调粉浆，拿一个容器，放入面粉、地瓜粉、盐、胡椒粉与橄榄油
- 第五步：
搅拌均匀
- 第六步：
先加入1/3的水
- 第七步：
搅拌均匀
- 第八步：
加入剩下的水
- 第九步：
搅拌均匀
- 第十步：
加入葱花
- 第十一步：
改用筷子搅拌均匀，粉浆完成
- 第十二步：
拿一个平底锅中小火加热，最好是有不沾效果的锅子，这样就不用放油，如果怕沾可以放一点油
- 第十三步：
锅子不用太热就可以倒入粉浆，粉浆倒入后赶快把锅子转一转让粉浆平均摊开。一片约一大勺看你的锅子大小，我是用10吋的锅子
- 第十四步：
放着不要动，煎到饼皮越来越透明、边缘翘起来、有一点焦色就可以准备翻面
- 第十五步：
翻面后压一压，继续中小火煎到熟
- 第十六步：
饼皮熟了先放到盘子里。如果一次没有要吃完，多的饼皮可以用烘焙纸隔开，放入冷冻保存。下次要吃的时候不用退冰，直接热锅放下去煎就可以了。
- 第十七步：
接着来做蛋饼，蛋比较锅子容易黏锅，所以先放一点点油
- 第十八步：
中火加热，等锅子热了直接把鸡蛋打下去，用锅铲把蛋黄戳破让蛋液扩散开来
- 第十九步：
趁蛋液上方还没熟，赶快把饼皮盖上去，压一压让饼皮跟蛋黏合在一起
- 第二十步：
放着不要动，煎到蛋液全熟再翻面。晃一晃锅子或是戳戳看蛋液边缘，如果可以整片一起移动就是熟了
- 第二十一步：
翻面后就可以放入喜欢的配料，今天要做的是鱼松起司口味，先放上鱼松，因为待会要卷起来，我把料放成一直线
- 第二十二步：
把起司片撕成两半，盖在鱼松上面
- 第二十三步：
先把蛋饼边缘折起来盖住配料，压一压，起司融化后就会把饼皮黏住
- 第二十四步：
继续把蛋饼翻折过去，总共折三折
- 第二十五步：
熄火后把蛋饼放到砧板上切块
- 第二十六步：
淋上酱油膏、洒点胡椒盐，完成！
- 第二十七步：
对我来说满满的葱跟好吃的酱油膏是蛋饼的灵魂！
- 第二十八步：
鱼松起司超美味！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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