单饼/荷叶饼
用最简单的方法做出最好吃的单饼，之前做了不少面点都获得粉丝喜爱，于是这回分享单纯、零添加的荷叶饼。 须肉、烤鸭、素菜都可以夹，饼坯甚至可以前一夜先做好，隔天煎来当早餐。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
面粉、盐拌匀
- 第二步：
冲入滚水，以筷子搅成面絮
- 第三步：
待不烫手后，趁热搓揉6~10分钟，休面30分钟
- 第四步：
分切成16个面剂(32g)，一一搓圆
- 第五步：
倒油，使每颗面剂均匀裹上油脂（密封后可冷藏保存）
- 第六步：
取4个饼坯，用手掌压扁
- 第七步：
将饼坯重迭，每一层之间必须确实抹油
- 第八步：
用擀面杖擀成薄片
- 第九步：
空锅烧热，放入面皮烙至鼓起
- 第十步：
翻面烙至起白泡
- 第十一步：
此时面皮会出现层次，只要熟透就可以起锅
- 第十二步：
冷却后可以撕开
- 第十三步：
我至多只能做4张，手巧的一次做6张也没问题
- 第十四步：
北平烤鸭卷饼
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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