酸甜浓郁番茄红烧牛肉
软烂酸甜的番茄炖牛腩，老人小孩都爱吃！不腥又软烂你就照着我做就可以，酸甜浓郁，好吃到舔盘！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材如上， 酱油、酱油膏因各家品牌味道不同， 调味可慢慢加，斟酌调整。
- 第二步：
牛肉先用胡椒和盐巴抓腌 （牛肋条和牛腱分开放，也可以只使用其中一种） ⭐️如果只用牛腱，炒肉的时候需要加一点油，如果用牛肋条，油脂较多，不需再放油。⭐️ 葱白葱绿切段分开 洋葱切块 红萝卜切滚刀 番茄去蒂头切块备用
- 第三步：
先热锅（有用牛肋条不须要加油）
- 第四步：
牛肋条先下锅，铺平煎出油脂。
- 第五步：
煎到每一面都赤赤的，有点焦黄焦黄最对味。
- 第六步：
此时可用逼出来的油再煎牛腱 （没有用牛腱可省略此步骤）
- 第七步：
牛腱油脂较少，不用煎太久，两面都变色就可以了。
- 第八步：
把肉拨到周围，利用牛油煸香葱白。
- 第九步：
再加入洋葱拌炒
- 第十步：
拌炒到洋葱变半透明即可～
- 第十一步：
此时可加入一大匙辣豆瓣酱 （不敢吃辣可省略，或减少用量）
- 第十二步：
辣豆瓣拌炒后，从锅边呛入米酒。
- 第十三步：
再加入蕃茄块拌炒～
- 第十四步：
此时可倒入约500cc的水，帮助番茄炒软。 （自行依锅子大小稍微斟酌） 水量比例参考下一张， 不要淹过食材～～
- 第十五步：
此时可加入蕃茄糊一整罐。
- 第十六步：
稍微混合所有酱料后可加入红萝卜
- 第十七步：
再加入葱绿、须包 酱油6-8匙（怕失手可以满满加，因为会越须越咸） 酱油膏1-2匙 再斟酌加入一些水到稍微盖过食材。
- 第十八步：
煮滚后， 盖上锅盖中小火滚50分钟， （中间可以翻一下） 小火10分钟。 不开盖关火闷至少一小时。 即可试试调味再吃啰。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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