5种材料🥞日式空气感舒芙蕾松饼

窗外滴滴答答地落雨声未曾停歇，潮湿温暖的空气沁入心脾，入秋后的微雨笼罩着整座山城，低低地暗暗地浸染了疲软的身躯，好想品尝一份充满幸福感的甜点，让纷乱的情绪沈静下来，云朵般轻飘飘的舒芙蕾松饼，将空气感细心温柔地注入其中，看着在锅中吹气球似地逐渐鼓胀的面糊，没有比享受这个过程更加疗愈人心的事，撒上霜降般的细致糖粉，搭配季节果酱享用，徜徉在如莫内画作中，充满空气感的柔软芬芳，洋溢流动着幸福愉悦的光采。

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材料单

30g低粉
2g泡打粉
1大匙牛奶
2颗蛋
20g砂糖

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
将蛋黄与蛋白分开，「蛋黄」与牛奶混合均匀，筛入低粉与泡打粉拌匀成蛋黄面糊备用。
第二步：
取另一钵盆倒入「蛋白」，砂糖分3次加入，将蛋白打至硬性发泡（将盆钵倒扣时蛋白霜不会滴落的程度。）
第三步：
将步骤2蛋白霜加入1/3于步骤1的蛋黄面糊中轻轻拌匀。
第四步：
将步骤3全部倒入剩余的蛋白霜中，以切拌方式轻轻拌匀。
第五步：
拌匀后的面糊充满空气感，切记ㄧ定要「温柔且迅速」的拌匀，以免出筋和消泡喔！
第六步：
平底锅涂上一层薄油（份量外）小火热锅后，将步骤5舀入锅中，可先舀入ㄧ部份，待底部稍加固型没有扩散开来再分次迭上，直到面糊用尽。（此份量约可製作3-4个鬆饼）
第七步：
从锅边加入2大匙水加盖蒸煮5分钟。
第八步：
翻面后再加2大匙水，盖上锅盖再蒸煮约5分钟，直到2面金黄蓬鬆即可起锅。
第九步：
可撒上少许糖粉（份量外），依喜好搭配果酱、蜂蜜或鲜奶油享用，就是日本甜点店超人气下午茶点心啰！