平底锅《舒芙蕾厚松饼》
此配方可以做2份 一份是2颗 总共可以做6颗舒芙蕾厚松饼 根本跟外面卖的一样ㄚ😋
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料备好 蛋黄、蛋白分开放
- 第二步：
蛋黄+牛奶+过筛的面粉+香草精用打蛋器搅拌均匀
- 第三步：
大发蛋白 砂糖分两次加 将蛋白打发至拿起来有小弯勾
- 第四步：
蛋白霜呈现有明显纹路
- 第五步：
且整个打蛋盆倒着拿 蛋白霜都不会滑动
- 第六步：
取一部分打发蛋白放到蛋黄糊里 用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀
- 第七步：
将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里 用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀
- 第八步：
面糊完成✅
- 第九步：
用烘焙纸塑型成自己喜欢的样子 高度约5公分即可 开最小的母火🔥 用厨房纸巾将奶油均匀在锅中擦拭 薄薄一层即可 面糊倒入烘焙纸中约八分满
- 第十步：
锅内加约3cc的水后 加盖 用最小的母火 约5-7分钟后翻面
- 第十一步：
翻面后再加3cc的水 加盖 再约5-7分钟后 用筷子插进去再取出 若无残留表示熟了！ 关火把烘焙纸拿掉
- 第十二步：
洒上糖粉 摆上无盐奶油即完成✅ 若喜欢甜一点～可以再淋一点蜂蜜
- 第十三步：
加上水果和薄荷叶也可以
- 第十四步：
旁边黑黑那颗是脆皮泡芙 再挤点卡士达酱装饰一下
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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