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下锅前多「一步骤」,丝瓜、马铃薯等 5 种食材加热不变色!

色、香、味俱全,是一道佳肴必备的元素,但有时香气有了,味道也足了,颜色却没到位;究竟为什么有些蔬菜一经下锅就会开始变色,要如何才能避免菜品显得黯淡呢?

丝瓜炒蛋(视频)

天气日渐炎热,很适合吃丝瓜料理,「丝瓜」味甘性平、消暑凉血、解毒通便;又含有B族维生素、维生素C,对皮肤很有助益。只需简单的食材,不用太多的调味,即能轻松炒出美味。鸡蛋的香气加上丝瓜本身的清甜口感,真的很美味,会让你一口接着一口吃^^ ‧视频教学

丝瓜咸蛋

苦瓜咸蛋是一般常见的料理,今天换种方式,改用丝瓜入菜.效果亦不错.

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