布朗尼丫布朗尼（Brownies)
自认为并不是爱吃甜食的人。但开始嚐试做甜点后发现，糕点可以是我喜欢的口味，不一定要‘很甜’才叫糕点。重点是那一口咬下去的口感、手边捧的是喜爱的饮点，这些不一定得出外身历于很有气氛的Café、事先到门口领号码牌才能享用。 师大路有家美式餐厅，里面咖啡可无限续杯，它们的布朗尼也很讚。每次去，一口温热的布朗尼加上热腾的咖啡，烦恼自动靠边站。 自己也做布朗尼时才发现，它也属于简单美食类：单纯。幸福！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先来点准备工作：裁一片比烤盘底盘面积大的铝箔纸，需要能放进烤盘后，周围立起来后还能覆盖到边边。放好后，取奶油块涂抹在铝箔纸上。
- 第二步：
步骤1： 取一小锅，放进奶油与巧克力（2者可先切块，方便溶解）。用中小火加热，适时用汤匙搅拌，让奶油与巧克力混合。充份结合后，关火放凉备用。 - 第三步：
步骤2：拿出你的糕点製做大钵，将蛋、糖、香草精放入，用打蛋器打到均匀即可。 - 第四步：
步骤3：接着，慢慢倒入溶好的［奶油巧克力］，搅拌均匀。 - 第五步：
步骤4：加入面粉，继续拌匀。（面粉的功能主要是增加布朗尼的口感。偏好蓬鬆点的同学，可以减少放的量） - 第六步：
步骤5：加入适度切碎的胡桃果(Walnut后la Noix)，一样适度拌匀即可。桃果颗粒大小看人喜爱，不喜欢也能省略。 - 第七步：
步骤6：将拌好的料倒进烤盘后，表层稍微刮平。建议将烤盘拿起轻蹬于桌面几下，把里头的空气挤出来。 - 第八步：
步骤7：预热烤箱5～10分钟，160度C。放进烤箱，烤个20～30分钟。20分钟后，察看表层是否已经‘熟成’。Brownies是有点‘湿润’的小糕点，所以要避免烤的过干，这个食谱的量，以160度C烤，30分钟已经稍微有一点过多。不过，你的烤箱你最了，请好好斟酌。 - 第九步：
烤成后，拿出来室温静置30～40分，恭喜，你的布朗尼诞生了！ - 第十步：
关于烤盘的大小，对烤出来布朗尼的厚度很有关係；太薄，很难体会到咬下去那种鬆软的口感，太厚也不好。圆形烤盘一般8吋ok，长方形烤盘别拿烤鸡啦那种煮菜的烤盘，太大了烤出来薄薄的一片，感觉有点心酸，可以试糕点专用的中型烤盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
关于烤箱预热这檔事，真的跟它的打小有关。小的5分钟，那种墈进墙壁的大小，10分钟跑不掉吧。没有预热行吗？恩，老实说我不知道，但预热过的烤箱在时间的掌控上至少是准确点，是吧。从放进去那一刻起，你可以确定温度是一致的嘛。这点真的就不能偷懒了！布朗尼冷了也没关係，吃的时候放烤箱小加温一下即可。嗯～美味人生！糖的份量可以斟酌巧克力含糖的量做些改变。
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